Alapítók és borrendi tisztségviselők:

• dr. Bisztray György professzor - elnök nagymester
• dr. Balázs Géza nyelvész
• Cifer György természetgyógyász - zászlóvivő
• dr. Entz László érsebész professzor
• dr. Fonyó Károly filozófus
• dr. Garamvölgyi László r.tábornok, Szent György lovag - krónikás
• Gulay István író
• Gergely Károly üzletember (Fundamenta)
• dr. Hoppál Mihály etnográfus professzor
• Kiss Dezső Péter, a Minőségi Borok-Ételek c. lap főszerkesztője - kancellár
• Koleszár István OTP Bank - elnöki tanácsadó
• dr. Komjáthy Attiláné építész tervező - elnök-helyettes
• Krivács András Magyar Nemzeti Gansztonómiai Szövetség elnöke
• Lázár Vilmos fogathajtó világbajnok
• dr.Lőrincz András adjunktus
• dr. Madák László jogász - jogőr
• M. Kiss Sándor történész professzor
• dr. Nagy Gábor Tamás polgármester - rendkívüli és meghatalmazott nagykövet
• Pataky Péter vegyészmérnök - főpohárnok
• Püski István könyvkiadó
• dr. Rácz Tamás főorvos
• Stofa György üzletember - kincstárnok
• Szeremley Huba zászlós borunk alkotója, Szeremley Pincészet tulajdonosa
• Városy Péter építész

Avatási ceremónia:

Próbatétel
A Ceremóniamester az udvarhölgyek kíséretében a Szent György Fogadó 700 éves borpincéjébe kíséri a jelölteket, hogy megvizsgálják jártasságukat a szőlész-borász mesterségben. Az avató mester felkéri ajelöltet, hogy az udvarhölgyek által kínált borok közül válassza ki a Szent György Borrend zászlós borát. A borlovag-jelölt választását követően a Ceremóniamester a Főpohárnokkal ellenőrzi a próbatétel (a választás) eredményességét. Amennyiben a jelölt megállta a helyét a próbán, megkapja a Ceremóniamestertől a díszpalackot, az oklevelet, valamint a borrend érméjét. Ezután a jelölt a tabernákulumból kiemelt Bacchus szobor előtt, kezét a zászlós bor palackjára helyezve, elmondja a Fogadalom szövegét.

A Fogadalom szövege

Én ' ' Bacchus színe előtt ünnepélyesen fogadom, hogy a Szent György Borrend céljait magaménak ismerem el, azokkal ellentétesen soha nem cselekszem, Borrendünk elvárásainak maradéktalanul eleget teszek. Legjobb tudomásom szerint szolgálom a kulturált borfogyasztás népszerűsítésének eszméjét, és minden tőlem telhetőt megteszek zászlós borunk és az azt megalkotó pincészet jó hírnevének megőrzéséért, széles körű népszerűsítéséért. Borlovaghoz méltóan fellépek a borhamisítók és más kontárok tevékenysége ellen.

A Magyar Borrendek etikai kódexe

Őfelsége, a Bor lovagja vagyok, kész vagyok Őt hűen szolgálni és minden erőmmel azon vagyok, hogy a hírnevét a világban tovább növeljem. Tisztelem és becsülöm borrendi társaimat, s mindenkor együttműködök velük közös céljaink megvalósítása érdekében. Hiszek abban, hogy a bor az élet igenlése, az egészség egyik forrása, a legősibb és legnemesebb ital, amelyet ismer az emberiség, ezért mély tisztelettel adózom előtte. Minden olyan rendezvényen, ahol bort szolgálnak fel, példát mutatok a Bor iránti tiszteletemmel, kulturált viselkedésemmel, öltözködésemmel és a bor mértékletes fogyasztásával. A kulturált borfogyasztásra tanítom embertársaimat, megismertetem őket a borkóstolás művészetével és a fogyasztás szépségeivel. Azon leszek, hogy ápoljam és őrizzem az országos és ezen belül a helyi szőlészeti, borászati és gasztronómiai tradíciókat, népi, nemzeti, nemzetiségi hagyományokat, amelyből a mai modern borászat táplálkozik. Célom az, hogy a munkám révén szerezzek jó hírnevet magamnak. A barátság számomra cél és nem eszköz, a baráti kezet olyan baráti szellemben fogadom el, ahogy azt felém nyújtják. Őszintén, de reálisan kritizálok és elfogulatlanul dicsérek, mert építeni kell, és nem rombolni. Vallom a szőlő, bor iránti önzetlen szolgálat, a türelem szükségességét. Tudomásul veszem és hirdetem, hogy a borban öröm, barátság, dal és boldogság van.